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微巍營養(yǎng)創(chuàng)始人岳隆耀博士致辭

6月5日-6日，由微巍營養(yǎng)主辦、微巍營養(yǎng)創(chuàng)始人岳隆耀博士發(fā)起的 2025第三屆微巍論壇在廣州華鉅君悅酒店圓滿落幕。優(yōu)百特作為本屆論壇的鉆石協(xié)辦及筆記本贊助單位，深度參與了這場畜牧與飼料行業(yè)的技術盛宴。論壇期間，眾多業(yè)內(nèi)知名專家、學者、企業(yè)代表齊聚一堂，共同分享研究成果、交流實踐經(jīng)驗。多場精彩報告涵蓋營養(yǎng)技術創(chuàng)新、飼料配方優(yōu)化、畜牧養(yǎng)殖管理等關鍵議題，全方位展示行業(yè)最新發(fā)展態(tài)勢與趨勢。

繼2024年華南農(nóng)業(yè)大學管武太教授第二屆微巍論壇上分享的《母豬脂肪酸營養(yǎng)研究進展》引發(fā)熱烈反響后，本屆論壇眾多報告中，“脂肪”這個關鍵詞出現(xiàn)了上百次，顯然已是當今動物營養(yǎng)行業(yè)研究的熱點。

本屆論壇上，我們隆重邀請到廣東省飼料工業(yè)協(xié)會會長、廣東省農(nóng)科院蔣宗勇研究員，分享論壇首個主題報告——《脂肪與脂肪酸研究進展》，深入探討脂肪在畜牧養(yǎng)殖中的關鍵應用，分享國內(nèi)外脂質(zhì)營養(yǎng)前沿的研究進展，剖析脂肪酸代謝、吸收機制，以及其對動物生長性能、繁殖效率、肉品質(zhì)等多方面的影響，為行業(yè)發(fā)展提供理論支撐與實踐指引，引發(fā)與會者高度關注與深入思考。

《脂肪與脂肪酸營養(yǎng)研究進展》

蔣宗勇 研究員（廣東省農(nóng)業(yè)科學院）

一、背景

1.精準配方技術是提高養(yǎng)殖效益、節(jié)糧降本的關鍵

2.油脂的分類

(1)植物油，動物脂肪

(2)甘油三酯、類脂

3.飼用油脂的功能

(1)高效供能：提供濃縮的能量來源，能值約為碳水化合物的2.25倍

(2)提供必需脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸

(3)提高養(yǎng)分利用率，促進脂溶性維生素吸收

(4)抗菌，改善畜禽產(chǎn)品

(5)改善飼糧適口性和制粒

(6)減少粉塵和降低機械磨損

二、油脂的能值與消化率

1.油脂的凈能值

實測的比推算的值高一些。

2.消化率

用于反映食入脂肪消化吸收程度的指標有三種：表觀消化率、真消化率和標準消化率。

3.生長豬飼糧中油脂消化能和代謝能比較

結果有差異，這可能與油脂品質(zhì)、豬的體重和品種以及日糧營養(yǎng)成分差異等有關。

4.油脂能量轉化效率

INRA認為脂肪消化能轉化代謝能為100%，而代謝能轉化為凈能的效率（k值）很高，可達90%，而淀粉（82%）、纖維和粗蛋白質(zhì)約為60%。在生產(chǎn)中，通過利用油脂低熱增耗的特性，在高溫季節(jié)或熱帶氣候地區(qū)配制高油脂低蛋白質(zhì)日糧，降低豬熱應激。

5.油脂提取方法對消化率的影響

(1)直接提取法高估了脂肪的消化率，推薦采用酸水解法測定脂肪消化率。

(2)CVB也采用酸水解法測定的脂肪含量推測凈能值。

6.畜產(chǎn)品脂肪酸組成

肉：脂肪65%，蛋：脂肪39%，奶：脂肪30%。主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸這三種脂肪酸，占了60%-80%。

7.脂肪酸平衡

(1)供方面：脂肪的組成，消化率，功能脂肪酸怎么搭配，滿足營養(yǎng)需求

(2)需方面：需求量、脂肪酸平衡模式

三、飼用油脂/脂肪酸在動物飼養(yǎng)中的應用研究

1.仔豬

仔豬飼糧中添加短鏈、中鏈和長鏈多不飽和脂肪酸緩解仔豬斷奶應激，改善腸道健康和生長。

2.母豬

改善生產(chǎn)性能：短鏈脂肪酸(如丁酸)和中鏈脂肪酸(如月桂酸甘油酯、椰子油)可縮短母豬產(chǎn)程、提升母乳成分(乳脂、乳蛋白、免疫球蛋白)，并提高仔豬斷奶體重。

降低死亡率：母乳中脂肪含量與仔豬死亡率呈負相關，亞油酸水平越高，仔豬存活率越高

繁殖性能優(yōu)化：必需脂肪酸(如亞油酸)通過調(diào)控細胞信號和激素合成，顯著提高母豬配種成功率及胚胎發(fā)育質(zhì)量。

3.公豬

公豬精液質(zhì)量提升：添加特定脂肪酸(如1：1的ω-3和ω-6)可增加精子總數(shù)、活力及前列腺素水平。

4.蛋雞

蛋雞產(chǎn)蛋性能改善：功能性脂肪添加可延緩老蛋雞產(chǎn)蛋性能下降，并增強蛋殼質(zhì)量，

5.肉質(zhì)

新鮮肉加工：飼料中添加1.7%-1.8%的亞油酸可改善肉質(zhì)；但腌制火腿需減少亞油酸添加，以避免脂肪氧化影響口感。

四、展望

1.完善脂肪酸營養(yǎng)價值評定，建立動態(tài)營養(yǎng)需求模型，為精準營養(yǎng)管理和國產(chǎn)化飼料配方系統(tǒng)建設奠定數(shù)據(jù)與模型基礎。

2.構建理想脂肪酸需求模式（必需脂肪酸需要量、飽和與不飽和脂肪酸比例、ω-3/ω-6脂肪比例、脂肪酸結構和功能的平衡等）。

3.加快功能性脂類產(chǎn)品的開發(fā)和應用，助力畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。